今日の一品：夏野菜の冷やしラタトゥイユ風

なす、ズッキーニ、パプリカを角切りにし、耐熱容器でレンジ5分加熱する。トマト缶1/2缶、コンソメ小さじ1、塩・こしょうを混ぜて絡め、冷蔵庫で冷やす。彩り豊かで作り置きにも便利な10分の一品です。